Calculer un seuil d'alerte quand on n'a pas de logiciel
La formule du point de commande, un exemple chiffré simple, et les trois erreurs qui provoquent les ruptures de stock chez les petites structures.
Une rupture de stock ne se découvre jamais au bon moment : elle se découvre quand un client la signale. Pourtant, l’éviter tient à un seul calcul, qu’on peut poser sur un coin de table avant même d’avoir un logiciel.
Le principe : commander avant d’être à zéro
Un seuil d’alerte, ou point de commande, est le niveau de stock à partir duquel il faut relancer un réapprovisionnement. Il ne dépend pas de votre humeur ni de la place dans l’entrepôt, mais de deux chiffres : la vitesse à laquelle un produit part, et le temps que met votre fournisseur à livrer.
La formule
Seuil d’alerte = consommation par jour × délai de livraison (en jours) + stock de sécurité
Le stock de sécurité est le matelas qui absorbe les imprévus : une commande plus grosse que d’habitude, un fournisseur en retard. On le fixe souvent à quelques jours de consommation, davantage pour un produit critique ou difficile à réapprovisionner.
Un exemple
Vous vendez en moyenne dix unités d’une référence par jour. Votre fournisseur livre en sept jours. Vous voulez trois jours de marge. Le seuil est donc de dix fois sept, plus dix fois trois, soit cent unités. Dès que le stock descend à cent, on commande — sans attendre, sans discuter.
Les trois erreurs qui coûtent cher
La première est de raisonner sur le stock présent plutôt que sur le délai fournisseur : un produit qui met un mois à revenir a besoin d’un seuil bien plus haut qu’un produit livré le lendemain. La deuxième est de fixer un seuil unique pour tout le catalogue, alors que chaque référence a son rythme. La troisième est de calculer le seuil une fois puis de ne plus jamais le revoir, alors que la consommation change avec les saisons et les nouveaux clients.
Quand le tableur montre ses limites
Cette méthode fonctionne sur une poignée de références. Au-delà, tenir à jour la consommation quotidienne et les délais de dizaines de produits à la main devient un travail à plein temps — et le premier oublié devient la prochaine rupture. C’est le moment où un seuil suivi automatiquement, qui vous prévient de lui-même, cesse d’être un confort pour devenir une nécessité.